Mi receta favorita

Gazpacho

(para 4 personas)

 

Ingredientes:
6 tomates maduros, grandes y carnosos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
1 cebolla
1 diente de ajo (opcional)
2 rebanadas de pan del día anterior sin corteza
Sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre

Preparación:
Pon a remojo las rebanadas de pan.
Pela y trocea los tomates, los pimientos, el pepino, la cebolla y el ajo.
Mezcla los ingredientes y bátelos poco a poco añadiendo agua hasta conseguir una crema.
Añade el pan, vinagre y sal.
Añade agua fría y mezcla bien. Comprueba el punto de sal.
Guárdalo en la nevera y reserva.
Sirve con un chorrito de aceite y la guarnición deseada (pepino, pimiento, cebolla… cortados en dados).